【議論】リュウジ氏の化調ペペロンチーノ対決にひろゆき氏「絶対的な旨さは評価できない」

https://www.nikkansports.com/entertainment/news/202610310001042.html
2026年10月31日15時40分

料理研究家でユーチューバーのリュウジ氏が31日、Xを更新。「うまさ」をめぐる「2ちゃんねる」開設者で元管理人の「ひろゆき」こと西村博之氏のポストに“返答”した。

この件をめぐっては、総合料理家の大西哲也氏が30日、自身のXを更新し「完全に個人的な意見を言わせていただくと、ニンニクとオリーブオイルと唐辛子、パスタ、塩、お湯だけで作るペペロンチーノで『ペペロンチーノが美味しくない』って言ってる人は、まだちゃんとペペロンチーノを作れてないと思うんだよな」「もしこのポストを見てる人の中で、大西哲也が直接作ったペペロンチーノを食べたことがある人で（調布のCOCOCOROに来て食べた人、何百人もいると思うんだけど）、それでいて『うま味調味料を使ったペペロンチーノの方が美味しい』って思う人、本当に正直に言ってみてほしい。純粋に知りたい。無作為の人に純粋に2つ食べてもらった時も、正直割れると思うんだよな。俺の方が美味い票が多いとは思わないけど、50:50ぐらいにはなるんじゃないかなって思っている」などと長文でポスト。

うま味調味料を積極的に活用しているリュウジ氏は、この大西氏のポストを引用。31日未明の更新で「最高です。大西さんの無化調ペペロンチーノと俺の化調ペペロンチーノ、目隠しで食べてどちらが旨いかやりましょう　それでハッキリすると思います」と呼び掛けた。

これに対し、大西氏も、このリュウジ氏の呼び掛けポストを引用し、自身のXに「試合決定で」と投稿。“ペペロンチーノ対決”の機運が高まった。

こうした中、ひろゆき氏が31日朝、リュウジ氏の「どちらが旨いかやりましょう」ポストを引用。「雑味の少ない素材本来の味を旨いと認識する派閥。化学調味料の濃い味を旨いと認識する派閥。審査員がどっちの派閥が多いかに寄るから『絶対的な旨さ』の評価は出来ないと思われ」とこの対決に対し、私見を述べた。

これをうけ、今度はリュウジ氏が31日午前、自身のXにひろゆき氏のこのポストを引用し「ひろゆきさん、この世に『絶対的な旨さ』なんてものはないんです　美味しいの正解は食べた人の中にしか存在しません　だから美味しいものというのを客観的に判断するには『どれだけの人間が美味しいと判断したか』しかない　仮にそれが無意味だというなら美味しさを語ること自体が無意味です」と“返答”した。

海原雄山「このペペロンチーノを作ったのは誰だ！」

ひろゆきだっさ
食べておいしいと思った方を答えるだけやろ(´・ω・`)
おまえは食の専門家でも研究家でもねーんだから

意地の張り合いでしかねえ
いつまでやるのこの味の素芸人たちは

その場の個人の思い込みでしか無いだろうな

ペロンチーノとカルボナーラどっちが美味い？なら明確に好みが出るが

2杯ペロンチーノ食ってどっち？言われてもなw

審査員が前の食事で何を食べたかとかどのくらい食事の時間が空いたかとかで評価が変わるしな

化学調味料の定義から始めようか

食塩も化学調味料なんだが

同じ人が作らないと
比較する事に
意味が無い対決

審査員の好みによるから１００人くらいは用意しないと

このケースだと統計的に有意差を検査するサンプル数は800人以上必要
少数の比較では統計的に有意とは言えない

無化調と化調で比べるって相対的じゃん
馬鹿なのひろゆき

これひろゆきは「数人の審査員じゃ偏りが出るでしょ」って話に対して、
リュウジが「多い方が勝ち」っていう、全然かみ合ってないレスしてるよね
審査員が100人くらいいる想定なら、リュウジのレスも分かるけど

どちらが旨いかではなくどちらが旨いと感じるのか比率を知りたいつってるのが理解できないとかどうなってんだよ

火を点けて、対立を煽って、自分の土俵で対決して、仮に負けても言い訳が立つし相手の名も売れる
あらかじめ用意されていたかのような動線
お手本のような炎上商法

ペペロンチーノはニンニクとオリーブオイルの質、茹でる時の塩加減で変わる
化調を使わなくても美味しいペペロンチーノはできる
化調を使ったらせっかくのペペロンチーノのニンニクと上質なエクストラバージンオイルの風味が「うまみ味」に統一されてしまう気がする

それのどっちが上かは人それぞれだろうが、化調使わないペペロンチーノがまずいって事はない

>>88
料理ヘタとか関係なく味が変わるのを感じたいなら卵かけご飯に味の素かけたらいいですよ

明らかに味が変わる

でも俺は味の素は無しのが好みです

>>88
単純に旨味だから
出汁の入ってない味噌をお湯に溶いたものを半分ずつ茶碗に入れて片方に味の素数振り入れて飲み比べれば旨味が分かる
醤油ラーメンでだし汁じゃなくお湯に醤油入れて麺入れて食べても美味くないのと同じ

まず大前提として、あるペペロンチーノを食べた時にそこに化学調味料が入ってるかどうかは判断できないからね

どっちが美味いかはともかくどっちに化学調味料使われてるかは大半の人がわかりそう

素材の条件どうすんの？
自由だったらリュージは高級オリーブオイルに高級なパスタ麺使ってそれに味の素をふりかけるの？

でも、これ、難しくね？
尼崎にいる男性たちに食べてもらうのと、新大久保にいる女性たちに食べてもらうのとでは、票が違ってきたりするかもしれないのでは？
どうやって判断するんだ？

海原雄山「このペペロンチーノを作ったのは誰だ！」

美味しんぼみたいなことやってんじゃん

塩むすびは塩だけでうまい！←わかる
でもアジシオ使うともっとうまいんだよな……

SBの和えるだけのペペロンチーノはアンチョビの影響なのかちょっと醤油っぽい風味がして、まあおいしいんだけどイタリアンレストランで食べるのとは違って和風ペペロンチーノだなって感想だった

で、ある時テレビ番組でイタリア人に各種パスタソース食べさせてランキング作るみたいなことをやってて、そこでイタリア人がSBのやつ食べて「これは普段食べてるペペロンチーノに近いよ」とか言っててちょっと驚いたな

リュウジ前にめんつゆランキングした時上位は高い無化調のものばかりだったな

化調で誤魔化してると酷評したやつが最下位だった

リュウジも本格的なのより簡単でうまいやつ作ったほうが受けるからそっちをやってるみたいなことは言ってたな

リュウジの味付けは全部ロードサイドの飲食店みたい

イベントして欲しいね。1000円でそれぞれ少なめのペペロンチーノ。投票して白黒つけろや！ゼブラーマン！